荣成海带以藻体宽大、叶片肥厚、营养成份高而---，盐渍海带片，年产量占全国的50％以上，是我国地理标志产品，荣成也因此被称之为“海带之乡”和“海带之都”。因海带从育苗到养殖、收割和加工与天时季节有着极其密切的关联性，因此，人们紧张、繁重的抢时劳作，形成了极赋特色的文化现象，影响和历练了荣---吃苦耐劳的坚韧性格。
以往的海带多为干制品即棕色的干海带，由其加工出的海带丝也是棕黄色的制品。近几年出现一种新型的未经干制的加工生海带，非常新颖。如海带结，色泽鲜绿，由于其含有较高的盐分，故可以长期保存食用。食用时放入热水中浸20min，除去部分盐分后，即可食用。
绿色海带结加工工艺流程如下： 生鲜海带***整理***热烫***切片腌制***手工打结***成品
(1)整理 将采集的新鲜海带进行整理，去除异物，洗净沥水。
(2)热烫 在夹层锅内配制0.01％的naoh溶液，并将溶液过滤，澄清备用。
将稀碱液煮沸之后，将沥水后的海带浸入其中，乳山海带，沸腾下烫漂5～10s，立即取出放入流动的自来水中冲洗冷却，此时鲜海带由原来的褐黄色变为墨绿色(肥厚者)或翠绿色(薄者)。
(3)切片 将此海带切成4cm×6cm的长方片，即食酸甜海带片，加入为海带20％的盐。加盐时，应铺一层绿海带片加一层盐。腌制4～5h后，将海带片人工结成结，盐渍海带，其形状类似领结。然后将海带结装入聚乙烯袋中，每袋250g或500g，装箱即可。
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