虹洋食品小编今天教你做好吃的老醋蛰头
材料：
盐渍海蜇头250g——300g，大蒜3瓣，香菜适量； 鲜味酱油3大勺，陈醋4大勺，糖3大勺，即食老醋海蜇头，芝麻香油1小勺；
可加小米椒适量，黄瓜片适量，海蜇丝，谨慎加盐少许（尝一尝再决定喽！）。
做法：
1、将海蜇头洗净盐粒，浸泡片刻后，斜切成适口小片；
2、再次加清水浸泡，多次换水清洗，直到---盐味儿（可以舔一舔、尝一尝，浸泡过夜）；
3、将泡好的海蜇片充分挤干水分；
4、大蒜切末；香菜切段儿；
5、将海蜇片和大蒜放入大碗，加入酱油、醋、糖和香油拌匀；
6、装盘后撒上香菜段即可，可以加辣椒，即食海蜇，也可以再加些黄瓜片。
企业小编跟大家分享下一种家庭制作老醋海蛰头的做法：
海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次
尝尝稍微有点咸味时，顺着海蜇头的自然纹理撕成小片
烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下，马上捞出，沥干水分
黄瓜切片铺在盘底
用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀，然后倒在黄瓜上
锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在黄瓜和海蜇头上
撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可
我公司生产的即时老醋蛰头口感爽脆，适宜各个年龄段人群食用。欢迎各位在线或来电咨询订购!
关于海蜇头的处理，
1、海蜇头要反复清洗，否则内藏的细沙会影响口感；
2、在沸水里焯烫海蜇头一定要掌握好火候，如果时间过久，韧硬的口感会取代脆嫩的口感；
3、陈醋一定，而且用量较之其他菜肴应该多些才会提味，不喜欢太酸的可以把糖的量增加；
4、浸泡之后的海蜇头还是有一定的咸度，要注意把握盐的用量，山西海蜇，口味轻的可以省略盐；
5、只用香油拌一下也可以的，但葱油的加入，会让这道菜锦上添花
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