1、将香料包1包、黄栀子15克、花椒50克,泡水洗净后,麻辣小海鲜价格,放入煲汤袋中装好。
2、菜籽油2斤入锅内烧至250度,油温降到180度下入姜片250克炸香,下入大葱300克,洋葱200克,炸香捞出用煲汤袋装好,油温150度下入花椒50克,炸5秒钟,下入辣椒王350克,新一代辣椒300克,炸香,烹入白酒100克,桶中加入35斤水,下入香料包、蔬菜料包,烧开,煮10分钟。
3、再将五花肉3斤,麻辣小海鲜定制,下入卤水中,煮熟至烂捞出,再加入以上调料调味。
4、卤煮各种海鲜要将其静养吐净泥沙,然后用葱姜料酒盐将鲜 水。
5、将卤水放在小锅内每一样海鲜单独卤煮侵泡(蟹,琵琶虾, ---泡4分钟,贝类2分钟左右)。
6、辣度可以根据客人的要求增加,也可以单独炼香辣油及炒香的干辣椒增加辣度。
小海鲜的暂养方法:
1、用循环水长期转换清凉干净的海水浇灌装小海鲜的盘;
2、水温控制在摄氏18度以内;
3、水的---不超过2cm;
4、是找点干净砂把小海鲜埋在里面时间活得更长。
5、注意不要用强光照射,或暴晒。
6.混养学问,云南小海鲜,在介绍部分海鲜品种的活养水温、盐度(1公斤海水所含的盐数称为盐度)、禁忌等之前,先让我们看看酒店活养海鲜的---之物有哪些?
7、温度计——测量海鲜池的水温。
8、海水浓度计(又称盐度计)——监测海鲜池含盐的浓度。
9、恒温器——提供热能。
10、氧气泵——为单个海鲜池制造氧气。
11、循环水设备——使海鲜池里的水上下左右循环流动,并在流动中自然充氧。
12、制冷设备——降低池内的水温。
13、过滤网——过滤池水杂质。
口味小龙虾
1、将小龙虾约5斤洗净备用;
2、 猛火倒入食用油200克、姜片15克、蒜15克爆香,麻辣小海鲜厂家,放入小龙虾爆炒1分钟至小龙虾变红,放入辣椒酱包、辣椒粉包继续爆炒2分钟,加入2斤清水(或加1斤啤酒);
3、放入龙虾料粉包、鲜多宝调味料包中火焖煮10分钟后大火收浓汁出锅。
特点:虾红汁亮,肉质滑嫩辣爽,汤汁爽辣可口,满嘴留香。
如果您不太擅长做海鲜,那就选择我们虹洋食品的麻辣小海鲜吧。即食、美味、方便。
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