盐渍海蜇丝-海蜇-虹洋食品

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    2022-6-16

陶永广
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海蜇头的食用方法


海蜇头凉拌:海蜇头可以在洗净后,切丝,加上葱花、酱油等凉拌食用。

海蜇头炒食:海蜇头也可以炒热菜来吃,与海带丝炒食十分相宜,盐渍海蜇丝,味香鲜美。

海蜇头的烹调方法

海蜇在食用---定要用清水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水汆一下,即食老醋海蜇头,然后切丝拌凉菜用。

用热水焯海蜇头的时候,焯到五六成热即可,水温不宜过高。

海蜇头的搭配宜忌

宜:海蜇头与木耳同食,美肤嫩白。

忌:海蜇头与白糖同腌会不能久藏。

 


海蜇头的做法

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,都是由海产水母加工泡制成的。海蜇头是海蜇中的---,口感及营养价值更上一层。

关于海蜇头的做法,乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享其中一个做法:

材料:

海蜇头150克,香葱末25克,即食海蜇,酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。

做法

1、将海蜇头洗净,顺着蜇瓣切成小片备用。

2、炒锅加油烧热,海蜇,倒入装有葱末的碗内,制成葱油待用。

3、将海蜇头滤去水分,放入大碗内,用沸水略烫后沥干水分,趁热加入酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘即成。

 



关于海蜇头的处理,乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享下经验:

 

小贴士:

1、海蜇头要反复清洗,否则内藏的细沙会影响口感;

2、在沸水里焯烫海蜇头一定要掌握好火候,如果时间过久,韧硬的口感会取代脆嫩的口感;

3、陈醋一定,而且用量较之其他菜肴应该多些才会提味,不喜欢太酸的可以把糖的量增加;

4、浸泡之后的海蜇头还是有一定的咸度,要注意把握盐的用量,口味轻的可以省略盐;

5、只用香油拌一下也可以的,但葱油的加入,会让这道菜锦上添花

 

 


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