青海裙带-即食酸辣裙带菜-虹洋食品(商家)

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    2023-7-30

陶永广
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裙带菜

裙带菜(undaria pinnatifida)亦称“海芥菜”、“裙带”。褐藻纲,翅藻科。藻体 褐绿色,叶高1-2m,宽50-100cm。分叶片、柄部、固着器。叶似芭蕉,中肋明显,边缘羽状分裂。柄扁圆柱形,成熟时柄边缘形成许多木耳状重叠皱折的孢子叶,上生孢子囊。有粘液腺。假根叉状分支。有明显的不等世代交替。生于温暖海洋中。北方沿海及浙江嵊泗均有分布。北方沿海已---栽培。供食用及作为工业原料


裙带的食用方法

如果将这些鱼贝类与裙带菜一起食用的话,可以---地提高裙带菜的口感。

 1.凉拌:用凉水泡一分钟即可复原,青海裙带,把水挤干,加花椒油、香油、酱油(生抽)、盐、鸡精、蒜末、胡萝卜丝、香菜,盐渍裙带茎段,即成美味凉菜。也可根据自己喜欢的口味随意凉拌。

 2.涮火锅:直接下锅即可。

 3.做汤:水烧开,放入汤料,海藻直接下锅,即成美味海藻鲜汤。 4.做馅:凉水泡一分钟,水挤干,海藻切成馅,盐渍裙带叶,可配肉馅、海鲜馅、各种蔬菜馅,即成各种风味饺子。

 


裙带菜的加工方法发生了---的变化。1965年盐渍裙带菜的开发使裙带菜在生鲜条件下进行保存成为了可能,即食酸辣裙带菜,这在裙带菜的加工上具有非常重要的意义。盐渍裙带菜由于使用大量的食用盐,在除去裙带菜水分的同时,---地提高了它保存价值。5年以后,又发明了先将新鲜藻体煮沸,然后再进行盐渍的煮沸盐渍裙带菜加工方法,在提高保存价值的同时,又使裙带菜的色泽变的鲜艳。


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