裙带-虹洋即食老醋海蜇丝-即食酸辣裙带菜

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    2023-8-12

陶永广
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干裙带菜的吃法

凉拌类菜品:将干燥裙带菜,用凉开水泡5—6分钟,滤去水份,与其他食材拌制即可。

炖煮类菜品:将干燥裙带菜,用凉开水泡5—6分钟,连同泡菜水一起下锅,炖煮2-3分钟即可。

汤类或面条类菜品:起锅前,裙带,直接将适量干燥裙带菜投入锅中,煮2—3分钟即可。

粥类:放米入锅时,直接将适量干燥裙带菜投入锅中,粥熟即可。

(泡制裙带菜的水,不要过多,没过裙带菜干品即可)





裙带简介

裙带菜的形态结构介绍:裙带菜内部构造与海带很相似,盐渍裙带茎段,在成长的孢子体柄部两侧,形成木耳状重叠褶皱的孢子叶,成熟时,在孢子叶上形成孢子囊。裙带菜的生活史与海带很相似,也是世代交替的,但孢子体生长的时间较海带短,接近一年(海带生长接近二年),而配子体的生长时间较海带为长,约1个月(海带配子体生长一般只有两个星期)。




酸辣裙带加工的步骤如下:
准备材料:裙带菜、红辣椒、蒜、白芝麻、食用油、盐、生抽、陈醋、白砂糖、鸡精、香油。
提前准备:将红辣椒和蒜切碎备用,白芝麻炒熟备用。
煮裙带菜:将裙带菜泡入开水中煮3分钟,捞出备用。
调制酸辣汁:热锅凉油,放入红辣椒和蒜炒香,加入盐、生抽、陈醋、白砂糖、鸡精、香油,翻炒均匀。
淋汁:将酸辣汁淋在裙带菜上,撒上熟白芝麻,裙带菜,搅拌均匀即可。
加工后的酸辣裙带菜口感鲜美,酸辣开胃,适合夏季消暑食用。

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