海蜇头-虹洋食品-威海市海蜇

1. 清洗海蛰皮：将海蛰皮平摊在案板上，切成丝状，泡入50%浓度的盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用50%浓度的盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蛰皮里的泥沙全部洗掉。

2. ---的海蛰圆形完整，颜色呈乳白或淡黄，有光泽，盐渍海蜇皮，无血衣、泥沙和红斑，质坚实，并有拉力和韧性，放在鼻下闻无腥臭味；将海蛰皮揉开，越大越白越薄、质地越坚韧越好。劣质海蛰皮则皮小瘦薄，色暗或发黑，海蜇头，无光泽，血衣多，含细粒沙质，肉质发酥易裂，无韧性。

3. 海蜇以片大，色白或淡黄色，有光泽、无血里，砂子，松脆爽口为上品。

乳山市虹洋食品有限公司生产的盐渍海蜇，---山东威海海域的海蜇为原料，经过腌制加工而成。

海蛰美味可口，是---消费者喜爱的一种水产品。海蛰的使用方法很多，可以鲜食，也可加工成盐渍成品食用。

鲜食时将海蛰先切成片，然后再切成丝，威海市海蜇，用淡水浸泡1-2小时，直至除去咸味为止。

三矾海蛰盐渍品的吃法也是将海蛰皮和海蛰头洗净，切成丝，再用淡水浸泡数次，即食老醋海蜇丝，直至尚有一点咸味为止。

无论是鲜食还是食用加工的盐渍品，浸泡后用冷水过一遍或用开水撩一次，沥干水分，加入配料，即可食用。现简单介绍如下：

1.海蛰丝加调味品及芝麻酱、花生酱凉拌。

2.海蛰丝加小磨麻油和调味品凉拌.

3.海蛰丝和黄瓜（或苦瓜、萝卜丝、白菜心）等蔬菜，加调料凉拌。

4.海蛰丝和苹果丝、菠萝丝等，加调料凉拌。

5.海蛰头或海蛰皮切成块，加入白糖和肉片热炒，待出锅前稍加食醋，做成糖醋海蛰，酸甜可口，味道鲜美。