要求菜品体现原汁原味，尤其是清口青菜及海鲜菜肴，口味避免过重，小海鲜，（如过咸、过辣、过酸、过甜、过苦更不允许有异味腥、膻、臭味等）不能用调料、大料的味道压住本身的味道，---要求口味（糖醋、酸辣等）。
调料有去异味，香辣小海鲜，调和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作为主料体现出主体味，切记食用过量调料会---影响健康。
汤菜的要求
汤菜盛入盛器中不能太满，以8分满或8分半满为宜
汤菜原料和汤的比例，根据菜的性质不同，比例也不同，但是原料的比例不能超过汤的比例
准备材料：新鲜的小海鲜、粉丝、蒜、姜、香葱、辣椒、料酒、盐和糖。
将小海鲜洗净，放入开水中焯水，捞出备用。
热锅凉油，放入蒜、姜、香葱、辣椒爆香，倒入料酒。
加入适量的水，放入盐和糖调味。
将小海鲜放入锅中，煮至入味。
加入粉丝，煮至粉丝变软即可。
需要注意的是，不同的小海鲜有不同的煮制时间和火候，需要根据具体情况进行调整。此外，即食小海鲜，调料的调制也需要根据个人口味进行适当调整，便携即食小海鲜，以达到较好口感。
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即食小海鲜-小海鲜-虹洋食品由乳山市虹洋食品有限公司提供。即食小海鲜-小海鲜-虹洋食品是乳山市虹洋食品有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：陶永广。
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