海带-虹洋海产品-即食麻辣海带片

绿豆海带汤

对付夏天火气大，即食酸甜海带片，南方人经常用绿豆加海带以及少量冰糖，制成“理肝和气汤”——绿豆海带汤，是夏季去火解热的佳品。主料有 海带（洗干净，泡好）、绿豆（用温水泡）辅料有 大枣、银耳（用温开水发开）、姜片、枸杞、冰糖

烹饪食材

主料

海带（洗干净，泡好）、绿豆（用温水泡）

辅料

大枣、银耳（用温开水发开）、姜片、枸杞、冰糖

做法

方法一：

1).把200克鲜海带洗净切成细丝，用开水烫一下，捞出，控净水；

2).30克大米、60克绿豆、6克陈皮分别洗净；

3).砂锅内倒入清水1000毫升，加入大米、绿豆、海带、陈皮，用旺火烧开；

4).改用慢火煮至绿豆开花，放入冰糖即可食用。如果不喜欢喝甜汤，也可以换成少量盐。

绿豆海带汤的制作要诀：不喜甜食者可用盐调味。

方法二：

1). 把海带洗净切成细丝或成块，用开水氽烫一下，并浸泡片刻;

2). 捞出海带并控干水分;

3). 大米、绿豆、陈皮分别洗净;

4). 沙锅内倒入清水1000克，加入大米、绿豆、海带、陈皮，用旺火烧开;

5). 改用慢火煮至绿豆开花，即食麻辣海带片，放红糖可食。

绿豆性寒凉，加入些许米能中和寒性。

以往的海带多为干制品即棕色的干海带，由其加工出的海带丝也是棕黄色的制品。近几年出现一种新型的未经干制的加工生海带，非常新颖。如海带结，色泽鲜绿，由于其含有较高的盐分，故可以长期保存食用。食用时放入热水中浸20min，除去部分盐分后，即可食用。

绿色海带结加工工艺流程如下：　　生鲜海带***整理***热烫***切片腌制***手工打结***成品