即食海蜇-乳山市海蜇-虹洋食品

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    2023-12-18

陶永广
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海蜇头

海蜇营养丰富,口感爽脆---适合家庭自制。临近中秋节理的方法多采用三矾法。海蜇捕捞之后都要先经过脱水处理和后续的加工。

在选购海蜇头的时候要选择有韧性的,用指甲掐一下,脆脆的比较好;反之一掐就烂的就是劣质的。海蜇因为产地的原因颜色多有差异。海蜇头的颜色从白色,黄色到琥珀色都有。之中,琥珀色的比较好,乳山市海蜇,价格也略贵一些。


老醋海蜇头机海蜇的储存方法

乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享一种老醋蛰头的制作方法

材料:海蜇头400克,大蒜3瓣.

调料:香油2小匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙.

做法: 1.将海蜇头洗净切片待用;2.放入沸水中稍烫,沥干水、晾凉;3.蒜切末;4.往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀,放在盘内即可。

特点:醋香蜇脆,爽口开胃。

要点:海蜇头拌好后,放进冰箱冷藏后再吃,海蜇头,口味---。

海蜇巧贮存

1.盐水浸泡法:泡发好的海蜇如果一时吃不完,可以浸泡在盐水里,以防止海蜇风干后难以咀嚼。

2.盐腌法:海蜇买回后,不要用淡水洗,用盐把它一层层地腌存在小口坛子里。坛口处撒上一层盐,将坛口密封即可。腌制海蜇的坛子一定要清洗干净。

海蜇不宜与其他产品或食物混合腌制,否则海蜇很容易烂掉。

 

 



老醋海蜇头的制作步骤如下:
准备食材:海蜇头、黄瓜、蒜泥、酱油、老醋、米醋、糖、香油、盐。
将海蜇头泡水1天,即食老醋海蜇头,中间换水4-5次。
将泡好的海蜇头切成薄片,用开水焯一下,然后迅速过凉白开水。
将黄瓜切成细丝,洒在海蜇头上面。
将蒜泥、酱油、老醋、米醋、糖、香油、盐调成汁浇在海蜇头和黄瓜丝上。
搅拌均匀后装盘即可。
老醋海蜇头是一道口感爽脆的家常凉菜,适合夏季消暑食用。

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